외국인을 위한 김치 담그는 방법(배추 2개)How to Make Kimchi for Foreigners (Using 2 Napa Cabbages)

 

 

 

 

배추 2개로 김치 담그기: 자세한 설명과 꿀팁

김치는 한국 요리의 대표적인 반찬으로, 매콤하고 새콤하며 감칠맛이 나는 맛이 특징입니다. 여기서는 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 배추 2개로 김치를 담그는 방법을 소개합니다.

 

Detailed Instructions and Tips for Making Kimchi with 2 Napa Cabbages

 

Kimchi is a quintessential Korean dish known for its spicy, tangy, and umami flavors. This guide provides a step-by-step method to make kimchi using two napa cabbages, perfect for beginners.

 

재료: Ingredients:

배추 2개 (2 napa cabbages)

굵은 소금 1/2컵 (1/2 cup coarse sea salt)

물 8컵 (8 cups water)

고춧가루 1컵 (1 cup gochugaru)

다진 마늘 4큰술 (4 tablespoons minced garlic)

다진 생강 2큰술 (2 tablespoons minced ginger)

새우젓 2큰술 (2 tablespoons salted fermented shrimp)

멸치액젓 4큰술 (4 tablespoons fish sauce)

설탕 2큰술 (2 tablespoons sugar)

쪽파 6-8대 (6-8 scallions, cut into 2-inch pieces)

무 1개 (1 radish, julienned)

 

배추소금에 절이기:

배추를 길이로 반으로 자르고, 다시 반으로 잘라 4등분합니다.

큰 그릇에 물 8컵과 굵은 소금 1/2컵을 섞어 소금물을 만듭니다.

배추를 소금물에 2시간 정도 담가 절입니다. 중간에 한 번씩 뒤집어 주세요.

Salting the Cabbages:

Cut each napa cabbage lengthwise into quarters and remove the cores.

Dissolve 1/2 cup of sea salt in 8 cups of water in a large bowl.

Soak the cabbage quarters in the saltwater for about 2 hours, ensuring they are fully submerged. Turn the cabbage every 30 minutes for even salting.

 

양념 만들기:

큰 그릇에 고춧가루 1컵, 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 2큰술, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 4큰술, 설탕 2큰술을 넣고 섞어 양념을 만듭니다.

무와 쪽파를 추가하여 잘 섞어줍니다.

Preparing the Seasoning:

In a large mixing bowl, combine 1 cup of gochugaru, 4 tablespoons of minced garlic, 2 tablespoons of minced ginger, 2 tablespoons of salted fermented shrimp, 4 tablespoons of fish sauce, and 2 tablespoons of sugar. Mix well until it forms a consistent paste.

Add the julienned radish and scallions to the paste and mix thoroughly.

 

 

양념 바르기:

절인 배추를 깨끗이 헹군 후 물기를 빼줍니다.

배추 잎 사이사이에 양념을 골고루 발라줍니다.

Applying the Seasoning:

After the cabbages have been salted for 2 hours, rinse them thoroughly under cold running water to remove excess salt. Gently squeeze out any excess water from the cabbage.

Apply the seasoning paste to each cabbage leaf, ensuring every part is covered.

 

보관 및 발효:

양념을 바른 배추를 김치통에 차곡차곡 담아줍니다.

실온에서 1-2일 발효시킨 후 냉장고에 보관합니다.

Fermentation and Storage:

Place the seasoned cabbage quarters into a large airtight container or kimchi jar. Press down firmly to remove any air pockets.

Leave the container at room temperature for 1-2 days to start the fermentation process. Once fermentation begins, move the container to the refrigerator.

 

김치를 처음 담그는 것은 어렵게 느껴질 수 있지만, 이 가이드대로 따라 하면 누구나 쉽게 맛있는 김치를 만들 수 있습니다. 직접 담근 김치로 다양한 한국 요리를 즐겨보세요!

Making kimchi for the first time might seem daunting, but with this guide, anyone can make delicious homemade kimchi easily. Enjoy your homemade kimchi with various Korean dishes!